我高中時還蠻留行吃可麗餅的，但其實我沒有在臺灣吃過可麗餅，一份可麗餅就要好幾十元，對當時得我而言還是便當比較划算......聽說台灣可麗餅餅皮是脆的....?
法式可麗餅餅皮是香軟容易入口的，不管做鹹口味或甜口味都很適合
因為家裡常常備有一些乾肉，若週末沒有出門計畫，當天也沒有下廚意願，我就會準備可麗餅材料及一點生菜，想吃的人就自己動手做
10片可麗餅餅皮材料 :
無鹽奶油 60g
T55麵粉 250g
鮮奶 500g
雞蛋 3顆
白砂糖 50g (做鹹口味可省略....但其實我覺得有點糖甜甜鹹鹹的很適合臺灣人口味)
鹽 一小撮
干邑酒 optional....我沒加
其他材料 :
切片乾肉或一些即食火腿或培根
洋菇切超薄片
生菜洗淨切細，我喜歡芝麻菜的香氣
洋蔥切薄片
起士少許
鮮奶油少許
餅皮做法 :
1. 無鹽奶油隔熱水融化
2. 加入所有材料後拌勻，至放冰箱冷藏式一小時即可
可麗餅做法 :
1. 乾肉的處理
Chorizo 西班牙辣腸，通常這種乾燥處理過的辣腸都會有一層腸衣
想好需要的份量，在辣腸上切一刀把腸衣撥開再切成薄片
若是Salami也是一樣處理方式
乾式臘肉，其實跟臺式臘肉很像.....但口味沒有臺式臘肉重
這種乾肉在我住得這一代很受歡迎，老人家尤其喜歡肥肉部分，但我就很害怕啦~~~
處理時先連皮切薄片，切好需要的數量後再從底部橫切一刀就可以皮肉分離了
里肌肉做成的乾肉直接切薄片就可以
乾腸如果煙燻過就不用去皮，直接切片就可以 (聞聞看是否有煙燻味)
2.
中火將平底鍋燒熱，可麗餅的木棒要先泡水才不會沾黏
如果沒有T型棒攤餅，餅皮可能會稍微厚一點，可以改用做西點用的耐熱棒攤餅
3.
餅皮週邊稍微翹起來就可以翻面，然後趕快將想要的材料鋪上去
通常我建議洋蔥跟洋菇在底層，然後是乾肉片，放上cheese淋上鮮奶油，最後放上一些切絲生菜 (我個人偏好芝麻葉Roquette/Arugula/Rocket)
4. 將餅皮對折蓋上，稍為悶一下，好吃的鹹口味可麗餅就做好了喔!
其實這也可以當成前菜或開胃菜，稍微切開擺盤一下就好了
Bon Appetit!
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